单目秀

步骤/方式1

芹菜炒鸡翅

1、把鸡翅清洗干净，对半切开，加生姜，料酒一起抓匀腌10分钟。

2、把青椒，芹菜，小米椒都洗干净，切好待用。

3、热锅放油，倒入鸡翅，食盐，翻炒至两面都上色之后，放生姜，大蒜一起翻炒几下。

4、把炒好的鸡翅铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，芹菜，放少量的食盐炒至断生。

5、把所有的食材都混合翻炒均匀，再调入一勺生抽调味，炒匀之后就可以出锅了。

1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2，锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可

1.

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。

2.

用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐?白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油?生抽?适量清水?一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

2辣炒大虾

食材

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

用料：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法：

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类，可以有很多种的素馅饺子，比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等，还有单纯的韭菜馅，青椒馅、茄子馅，豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同，而有明显的变化，而饺子皮本身是由面粉做成，含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。

食材：鲜活草鱼1500g、鱼酸菜半棵、泡山椒5、6个、小米椒、青辣椒、盐1小勺、糖1小勺、料酒适量、胡椒粉1小勺、干淀粉1大勺、蛋清1个、葱姜适量、色拉油3大勺。

做法：

1、草鱼治净，片下两扇大鱼片，再片去鱼片腹部的大刺，顺鱼肉的纹路片双飞片；

2、切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分；

3、鱼片中加入腌料盐、糖、料酒、胡椒粉和一个蛋清，下手抓匀；

由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。

鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五脏、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。

因为鲈鱼不属于深海鱼，其脂肪对人体无益，吃了会增加动物脂肪的摄入量。

腹中有大量脂肪的鲈鱼通常是人工养殖的，由于投放饵料过多，鱼的游动范围受限，导致鱼的营养过剩，脂肪积聚于体内。

用料

虾仁 20多个

鸡蛋 3个

盐 适量

油 适量

白胡椒 适量

料酒 1勺

淀粉 1小勺

香葱 1根

老姜 0.5块

做法步骤

1、准备食材

2、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓匀腌5分钟。

3、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，加入食用盐打散。

4、切点葱花、姜丝备用

5、烧热锅，放油放姜丝爆香，下虾仁，炒至7分熟盛出待用。

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

食材：五花排骨600公克，葱4支，蒜头5粒，地瓜粉1杯，沙拉油700㏄，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，糖2大匙，香油2大匙，米酒3大匙，五香粉1/3小匙

做法

1.五花排骨用水稍微洗净沥干，切成大小一致的小块状，放入钢盆中备用。

2.葱切成小段；蒜头切碎，与所有调味料一起加入作法1中充分拌匀，放入冰箱冷藏约30分钟至排骨入味即取出，将排骨均匀沾裹上地瓜粉备用。

3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至180℃，将作法2的排骨慢慢放入，炸至外表呈金黄熟透时，捞起沥干油份即可。