材料
牛肉100公斤。黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
制作方法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
2025年11月02日
材料
牛肉100公斤。黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
制作方法
①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75—1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
2025年11月02日
用料:
带鱼 2条、大葱 1段、姜 1小块、蒜子 2瓣、盐 1小勺、料酒 1勺、香葱 1根、淀粉 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、红杭椒 1个、白糖 半小勺、鸡精 半小勺、植物油 适量
做法步骤:
步骤 1 准备食材有:带鱼两条,香葱一根、生姜一小块、蒜子两个,红杭椒一个,把带鱼的头和细尾斩除不要,鱼鳍、内脏、黑膜清理干净。
步骤 2 然后斩切成小段块,斜划几刀,这样做带鱼容易入味也好看。
2025年11月02日
——红烧肉的做法——
准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。
操作步骤:
1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。
2025年11月02日
1、先处理大虾:把大虾冲洗一下,剪去虾须、虾足、虾枪,然后在后背处纵行剪开;用牙签挑出虾线,用剪刀挑出虾枪下面的虾包,这两个部位含有泥沙,一定要去除,要不,特容易影响口感。
2、准备虾油50克。虾油的做法:平时家中吃大虾,很多时候虾头是不用的,把虾头单独剪下,锅内倒入适量植物油,下入虾头煸炒,按压虾头,挤压出里面红红的虾油,做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。
3、锅内倒入少量虾油润一下锅,中火下入大虾,煎至两面红润,外皮酥脆。
4、分次下入虾油约50克,继续虾油焖制约1分钟,下入姜片,煸炒出香味。烹料酒30克,炒香;倒入开水约50克,中火烧制片刻;调小火,调入盐2克、白糖20克,焖至汤汁变稠。
2025年11月02日
用料:面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
做法:1、南瓜去皮去籽,切块上锅蒸熟,碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中,启动机器合成面团。
3、面团光滑后,放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大,发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右),将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
2025年11月02日
1.黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,准备鸭血一块,切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中。
2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个,先把鱿鱼须切成段,再把鱿鱼筒切开,撕掉外膜,在表面打上花刀,切成段,放入小盆中。
3.准备处理好的鳝鱼一条,先斩去头部,再切成小段,和鸭血放在一个盆中,再倒入切好的鱿鱼备用。
4.毛肚二两左右,切成长条,一起放入盆中,小葱一根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入一小把红干椒,一小把麻椒,取一个小盆,放入一把花椒和一把红干椒备用。
2025年11月02日
食材:馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味:生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、这是一斤肉馅,按照前面说的,包括2两肥肉、8两瘦肉,第一步先加半勺盐,搅拌一下,让肉馅变得有黏性,接着依次打入两颗鸡蛋。
打鸡蛋也要有技巧,第一颗打完,先别继续打,搅拌至蛋液吸收后,再打第二颗鸡蛋,顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽,8毫升老抽,10毫升蚝油,20毫升料酒。
3、全部添加完成,用筷子顺时针搅拌,就是朝着一个方向,多加点耐心,搅拌至完全吸收干净,
2025年11月02日
银耳里面含有丰富的胶原蛋白胶质,长期服用银耳会让皮肤变好。长期服用胶原蛋白、银耳汤等食物对皮肤是有一定的改善作用。但是并不是一直吃此类食物就对身体有绝对好处。良好的皮肤需要多元化的健康饮食,而不是偏食或以某一种食材为主。
2025年11月02日
用料
银耳 半朵清水 1.5L白糖 100g雪梨 2个枸杞 5g
做法步骤
1、半朵银耳用水泡一夜
2、银耳洗净去蒂撕小碎块
3、银耳+1.5L清水+100g冰糖放电压力锅中煮40分钟
4、2个雪梨洗净去皮切小块
5、雪梨块+5g洗净的枸杞放入电压力锅中继续煮15分钟即可
2025年11月02日
:刘清蛋糕学校怎么样?刘清蛋糕学校是一所综合性的高等学校,他集中以中西糕点的结合方法来制作糕点,所以说有生日蛋糕友节日蛋糕,所以说他结合的是中西方的特色,然后教学生学制作蛋糕,而且在制作过程中,有亚学员实际操作,而且善感,而且在制作过程中,手把手的教学员学做蛋糕,掌握技能,所以说刘青刘刘清新的蛋糕学校
:是一所综合性的最好的学校,所以说综合性最好的学校
业内比较出名的就是刘清烘焙了 广州大大小小的小机构和小作坊还是挺多的,要学的还是要自己去实地看一下比较好 毕竟好不好每个人看法都不同,不过重要的是一定要学到东西,师资要成熟,技术也要过硬!
Powered By Z-BlogPHP 1.7.4