步骤/方式一
芹菜炒猪肝。猪肝中含有大量的铁元素，是贫血患者的最佳食补食物。
步骤/方式二
芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
步骤/方式三
把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
步骤/方式四
芹菜用淡盐水焯烫过凉
步骤/方式五
爆香葱姜，倒入猪肝。
步骤/方式六
炒至猪肝变色坚挺乘出备用
步骤/方式七
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒，加入糖和盐
步骤/方式八
加入酱油翻炒均匀，加红辣椒
步骤/方式九
再倒入炒过的猪肝
步骤/方式十
加少许鸡精翻炒均匀关火。
食材明细：血皮菜一斤、鸡蛋两个、蒜蓉适量、淀粉水适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量。
2、血皮菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。
3、血皮菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。
4、热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。
5、热锅下油爆香蒜蓉。
6、下血皮菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。
7、最后淀粉水打薄芡出锅装碟。
血旺蔬菜汤。血旺是鸡鸭等家禽的血液凝固而成，铁含量高。将血旺切成大块状，放入沸水中，再加入少量的菜叶，一碗热气腾腾的血旺蔬菜汤就做好了。