1、把长豆角去掉根，用水洗干净，再备好肥瘦相间的肉沫，还有一根葱。
2、先在锅里放上清水，烧开，将长豆角放在开水中焯两分钟。
3、将长豆角捞出来，切成半寸长的小段，再将葱切成丝。
4、在锅里放入葱丝炝锅，炝出香味。
5、先将肥瘦肉沫放入锅中，用铲子快炒。
6、在肉沫中放入适量的酱油，颜色更好看，口味更好。
7、将长豆角段倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
8、再往锅里加入适量的盐，增加咸香的口感即可出锅。
食材:长豆角250克，五花肉25o克，姜、辣椒、蒜苗、适量。
①将食材洗净，切好，②锅里加油，油热下姜丝、辣椒，炒出味，下五花肉炒至微黄，下豆角，盐，豆角炒熟下各种调料，蒜苗，翻匀出锅，一盘豆角炒肉就算完成。
1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。
4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来
5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下
8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。
所需材料：
- 长豆角：适量
- 瘦肉末：适量
- 辣椒酱：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将长豆角洗净切成段，放入开水中焯水。
2. 焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒酱和料酒，继续煸炒至肉末熟透。
5. 加入焯水过的长豆角，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒至长豆角熟透。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。