步骤 1
大虾收拾干净，从虾枪根部开始剪，方便摘掉虾头里面的沙包，虾尾剪齐，硬刺剪掉，虾腿都剪掉。开背从虾第二个环节开，方便挑出虾线，还不容易散架
步骤 2
葱姜切丝，不用蒜
步骤 3
热锅凉油，少油，凉油放入虾，热油虾就糊了。等一面变红后，换另一面，两面都红了捞出，锅不要刷，里面还有虾油，煎的时候，压一压虾头，出油多还快
步骤 4
加入一些油，放葱姜丝翻炒，炒香后加入虾继续翻炒，加入少许凉水不要多有底就行，加入盐，料酒，糖比盐多一些，大火，盖锅盖，3左右分钟就好了。
材料：大虾500克，番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克，精盐2克，绍酒20克，猪油50克，鲜汤75克，湿淀粉10克。
做法：
1、将大虾剪去虾足、虾须，挑去沙包、沙线，洗净。姜切片。葱切段。
2、炒锅内加猪油40克，下入葱、姜炝香，下入大虾煎至变色，烹入绍酒略焖。
3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。
4、用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，出锅摆入盘内即成。
食材用料
南瓜1个，虾4只，姜.葱.适量，花生油.适量?，盐.适量
做法步骤
1/8南瓜1个备用。
2/8虾4只备用。
3/8把南瓜切片,虾切段。
4/8锅里放油烧热后防如虾段,姜煸炒。
5/8虾炒红,油也成了虾油。
6/8然后放入南瓜片煸炒,稍加点水,盖上盖子炒2分钟。
7/8棱瓜片变软,加盐.鸡精调味。
8/8出锅装盘开吃
1、虾500G，用清水冲洗，剪去虾须和虾足。
2、掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。洗净沥干。
3、平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。
4、锅内留底油，炒香姜、蒜末。加入番茄酱炒均匀。
5、加少许生抽。倒入适量清水煮沸。倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。
6、汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。