1.把食材准备好。准备五百克土豆，二十克五花肉，十五克辣椒，二十克杭椒，三十克洋葱，十五克蒜，十五克姜，十克香菜，十克干辣椒，十五克豆瓣酱，十克花椒，还有适量的油，盐，料酒，生抽，老抽，味精，鸡粉。
2.我们把土豆先拿出来，削掉土豆皮，洗干净后切片。然后找个干净碗，把弄好的土豆放进去，再一些水倒进碗里，把土豆在水里浸泡着，用到的时候再拿出来。然后我们再把备好的肉拿出来，先用水洗干净，然后切成肉片。
3.再把我们准备的杭椒，去蒂去籽洗干净，然后分切成菱形片。然后把红辣椒也洗干净，切菱形片状。再把蒜和姜，香菜拿出来，把姜和蒜去皮，洗干净切片；把香菜洗干净，切小段。最后把洋葱洗干净切成丝。
4.食物都备切好后，开始找个干净锅出来，倒进去一些水，把火打开烧热水，水烧开后，把浸泡的土豆片拿出来，放进热水锅里面，煮一会捞出去，把煮的水分控一下，然后备用。
5.再找个干净炒锅出来，开火倒进去适量的油，把油烧热后，开始放进去备好的花椒，五花肉，豆瓣酱，然后用勺子一起炒，把红油炒出来。炒出来红油后，再把备好的干辣椒，洋葱，姜，蒜，一起放进去，爆炒出香味。
6.爆香后，我们适量的料酒倒进去，再放进去红辣椒，用勺子来回的翻炒，炒出香味来。然后把土豆片拿出来，也放进炒锅里面，最后再把老抽，鸡粉，味精，生抽，盐放进去。
7.最后把火开成大火，用大火来回的翻炒，炒个一两分钟，锅里的食物炒熟，调料炒入味，我们就能把火关住了，然后把做好的饭菜盛出去，我们的这个菜，就大功告成了。
8.我们把做好的食物，盛出去后，我们再把最开始备好的香菜，拿出来撒土豆的身上，这样做出来的饭菜，会更加有食欲，也增加了一个色彩，吃起来也是很美味的了。
哈哈哈，我们今天分享的饭菜，做到这里也就分享完了。好久没有吃过这个菜了，今天又勾起了对这道菜的怀念，我都馋的流口水了，亲爱的们，你们有没有想吃的冲动呢，和小雅一起做一做吧。
我们可以提前买好食材，然后就能够做起来了。我们这个做法，也是比较容易学的，容易掌握的，平常有时间的时候，多做个一两回，就能够把这个菜完全掌握，做到完美了。这个菜也是比较下饭的，平常家里面来客人了，我们也能把这个菜，做到饭桌上，平时去饭店的时候，这个菜也点的比较多的，自己学会了，在家就能够做了，而且比较方便。
步骤1
芹菜洗净去老叶子，土豆去皮洗净
步骤2
芹菜切成片，土豆切成片
步骤3
准备葱花
步骤4
锅中倒入少许油，烧热，倒入葱花、五香粉爆香
步骤5
倒入土豆片翻炒
步骤6
中火，土豆片炒至8分熟
步骤7
倒入芹菜片，大火翻炒，期间加少许酱油、盐
步骤8
炒1分钟左右即可出锅
步骤 1
香芹摘好洗净 切段。土豆??洗净去皮切片 放到清水中浸泡备用。
步骤 2
切适量蒜末 准备好适量干辣椒??? 和一把花椒。
步骤 3
锅内加入适量水 把香芹和土豆 分别焯下水备用。
步骤 4
锅内倒入适量油 油热以后 把蒜末 花椒粒 干辣椒??? 全部倒入锅中翻炒 然后倒入已经焯过水的香芹翻炒 在倒入土豆片翻炒均匀。
步骤 5
加入适量盐?? 少许老抽上色 适量生抽调味 在放入一大勺白糖 倒入少许鸡精提鲜。最后倒适量花椒油和麻油 待食材全部翻炒均匀后出锅。
第一步，首先准备出来3个大土豆，将其用刀子削去皮后，清洗干净，然后切成薄厚适中的片，切好的土豆片，放在清水中浸泡一会，在这个过程中准备其他的食材；
第二步，香芹择去不能食用的部分后，清洗干净，取根部切成寸段，同时将大葱洗净后，切成段，生姜去皮后切成片，再从冰箱取出一块五花肉，将冰冻过的五花肉切成薄薄的片；
第三步，在炒锅中添上适量的食用油，晃动锅底，润一下锅，然后将沥干水分的土豆片摆放在锅中，开始煎制，待两面都变得焦黄之后，即可将其盛出来；
第四步，重新给锅中添油，待油烧热后，放入花椒，爆炒出香味之后，即可放入切好的葱姜蒜，再次炒出香味之后，即可将其中的花椒给捡出来不要，然后放入切好的五花肉片；
第五步，开始煎制，待将五花肉煎至微微出油，并且变色之后，即可放入干锅料，炒出香味之后，放入香芹段，翻炒片刻，放入之前炒过的土豆片，再加上蚝油、糖和生抽，翻炒均匀后，将所有的食材都放入在干锅中，一边加热一边享用即可。