准备材料：选择肥瘦均匀的带皮五花肉700g，准备八角2颗，姜片3片，蒜2瓣。调料方面需要盐、冰糖30克、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺。
处理五花肉：将五花肉洗净后切成方块状。
炒制：在不放油的炒锅中，将切好的五花肉放入翻炒，这样可以帮助五花肉自身的一部分油脂被炒出，有助于减少油腻感。
上色：炒至五花肉表面微黄，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，使五花肉上色。
调味：加入八角、姜片、蒜瓣、料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
炖煮：加入足够的清水，水量以刚好没过五花肉为宜，加极少量的盐进行调味。大火烧开后转中火慢炖半小时，这样可以使五花肉更加酥烂入味。
收汁：炖煮完成后，开小火慢慢收汁，使红烧肉的味道更加浓郁。
成品：完成以上步骤后，即可得到一道美味的红烧肉。
这个做法简单易行，适合家庭日常制作，可以让您在家享受到正宗美味的红烧肉12。
1.
葱姜蒜切片。
2.
油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3.
将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步骤：
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第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用
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第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油
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第3步、肉块变两面变黄色盛出待用
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第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡
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第5步、放入五花肉翻炒上色
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第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
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第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
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第8步、最后小火收汁即可