牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
自制酸奶的正确的方法
1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方发酵
将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
将牛奶加热至38度左右，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
锅中加入4盒250毫升的纯牛奶，小火搅拌加热，保持半开不开的状态20分钟左右，关火晾至室温，普通酸奶1盒加2勺晾凉的牛奶拌匀，过滤加入剩余牛奶搅匀，倒入消毒的小瓶中，盖盖发酵一晚即可。