1、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。
2、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。
3、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。
4、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。
5、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。
6、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。
7、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。
您好，家常蒜蓉小龙虾尾的最简单做法如下：
材料：
小龙虾尾 500g
蒜蓉 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤：
1. 将小龙虾尾洗净沥干备用。
2. 蒜蓉和生姜切末备用。
3. 将小龙虾尾放入锅中，加入适量的盐、料酒和生姜，用中小火煮熟。
4. 捞出小龙虾尾，沥干水分备用。
5. 在小龙虾尾上撒上适量的淀粉，均匀裹上。
6. 热锅凉油，将小龙虾尾放入煎至两面金黄。
7. 倒入蒜蓉和少量生抽，快速翻炒均匀即可。
这样做出来的家常蒜蓉小龙虾尾口感爽脆，鲜香十足，非常美味。
材料：小龙虾尾巴、大蒜、生姜、香葱、盐、味精、料酒、生抽、白糖、辣椒油。
步骤：
1.小龙虾尾巴用清水反复冲洗净，然后在盆里加入一点盐和淀粉，将小龙虾尾巴浸泡20分钟左右，使其排出泥沙和脏东西。
2.大蒜、生姜切末，香葱切成段备用。
3.锅中倒入适量的油，将蒜末、姜末爆香，加入少量料酒、生抽、白糖、盐、味精和适量清水，烧开后转小火煮约10分钟，调至味道适宜即可放入小龙虾尾巴翻炒均匀。
4.最后加入一些辣椒油和香葱段进行翻炒。
小贴士：
1.小龙虾尾巴剥皮时要先将头部剪掉，然后将外壳用手轻轻扭动即可剥下。
2.小龙虾尾巴浸泡盐水中的时间不宜太长，一般浸泡20分钟即可。
3.煮调料汁时可以根据个人口味适量调整口感，但建议不要加太多盐，以免影响口感。
食材清单
小龙虾尾 一斤 、 大蒜 一头 、 小葱 一段 、 鲜味生抽 适量 、 白砂糖 少量 、 耗油 少量
烹饪步骤
1/4
用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥
2/4
蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色
3/4
放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可
最后一步
出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味
小贴士
超市买的现成的小龙虾尾，多用盐抓洗会洗出很多脏的水，抓洗过的大虾或小龙虾肉会很白很干净，还可以有效的去腥
1.锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的龙虾，小火煎至虾皮完全变红出锅备用。
2.另起锅烧油，油热放入蒜蓉，小火不停的翻炒，炒至蒜蓉微黄微干。
3.下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀，然后倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀后加入一瓶啤酒。出锅。