1、煮：煮鸡蛋、煮茶叶蛋、煮蛋花等等。
2、煎：煎鸡蛋、煎鸡蛋饼、煎鸡蛋卷。3、炸：炸鸡蛋、炸熟鸡蛋、炸蛋花。4、炖：炖鸡蛋、排骨炖鸡蛋、烧肉炖鸡蛋。5、蒸：蒸鸡蛋糕、蒸鸡蛋布丁等等。6、炒：炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等等。鸡蛋汤家常三种做法
1、紫菜鸡蛋汤：准备三个鸡蛋，先把鸡蛋打进碗里，搅散备用，把紫菜提前用水泡发。往锅里倒入三碗开水，煮沸后慢慢倒入蛋液，大火烧开，再加入洗干净的紫菜煮10分钟，加上点盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
2、三鲜鸡蛋汤：准备三个鸡蛋，把鸡蛋打碗中搅散，然后用平底锅煎成蛋滑，然后加入三碗开水，再加入洗干净了的金针菇，泡好切碎的黑木耳和切好的火腿片，盖上盖子煮10分钟，再加少许盐调味即可。
鸡蛋汤作为家常菜里是经常上桌的一种简单易学，营养丰富的汤类，我分享一下几种鸡蛋汤的做法1，西红柿鸡蛋汤2，薄荷蛋花汤3，紫菜蛋花汤4；猪肝蛋花汤，5；火腿肠蛋花汤6；萝卜丝蛋花汤，7；菊叶蛋花汤，8；葱香蛋花汤，9金针菇木耳蛋花汤，等等几种做法都快速，简单易学的。
食材准备
主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
共20张
制作材料
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油
准备食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。
1、将准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，留以备用。
2、胡萝卜切成细丝备用
3、起锅烧油，将鸡蛋液翻炒盛出来。
4、再将准备好的胡萝卜丝放在其中，进行翻炒。
5、将炒过的鸡蛋放在锅中，进行二次翻炒。
6、放少许盐，将准备好的葱花放在锅中，进行调味。
7、简单翻炒，之后盛出来就好了。
1/4 鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀
?
2/4 红萝卜切丝备用
?
3/4 锅中加入适量油烧热倒入鸡蛋液炒匀
?
4/4 加入红萝卜丝，葱花，盐，蚝油翻炒至红萝卜变软后即可
主料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，油适量，盐适量
步骤：
1、胡萝卜切成片。
2、鸡蛋打入碗中浇散。
3、热锅放油放入鸡蛋浇散炒凝固盛出。
4、锅中再放油倒适量油烧熱放胡萝卜不断翻炒直到油脂黄亮。
5、倒入炒鸡的鸡蛋放盐调味炒匀即可出锅。
用料
红萝卜 鸡蛋 葱花 盐 菜籽油 鸡精
步骤 1
红萝卜去皮插丝；蛋液加葱花、盐打散
步骤 2
油比平时炒菜稍多点，煸炒红萝卜丝
步骤 3
把红萝卜丝拨匀，倒入蛋液，凝固后捣散，根据个人口味加盐、鸡精，翻炒至焦焦的