清蒸多宝鱼
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美，吃起来肉质鲜嫩细腻，特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼，因为它游泳的姿态特别优美，像水中的蝴蝶故而得名。
主料
多宝鱼1条 盐2勺
料酒3勺 葱1颗
姜1块 油3勺
蒸鱼豉油3勺
1.多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可
2.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
3.葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上
4.葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用
5.水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝
6.将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝
7.锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上，美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。