1、把想要牛排腌制的更入味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加入一点柠檬汁，这样牛排就会更入味。
2、牛排是西餐中比较常见的一种食物，这种食物是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。
3、牛排常见的烹调方法以煎和烤制为主，在欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，所以在当时，这种食物是上流社会才配晓菲的。
4、牛排在当时，都是到胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，这样可以彰显出主人身份的尊贵。
5、牛排的种类还是比较多的，比如我们经常听到的菲力牛排，这种牛排其实就是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因为比较嫩，所以备受喜欢。
6、西冷牛排，沙朗牛排则是牛的外里脊，这个部分含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，比较适合年轻人，吃起来有嚼头。
1、牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量。
2、牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。3、用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。
4、预热牛排机。5、牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。
6、稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。7、根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。
将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。
（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时，味道会更好！
3、牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了，平底锅烧热，直接入牛排。
一、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，发柴，影响口感。
二、准备黑胡椒五克、海盐五克、迷迭香适量、大蒜十克剁成蒜蓉。
三、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。
这样腌制的牛排才滑嫩入味。