食材用料：草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
菜谱做法：
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火后在锅中用利用余热闷五分钟左右。
6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
1.先将草鱼洗干净，然后在背上打上花刀，两边都要打。放胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；
2.姜切丝，大葱切丝红辣椒切丝放入清水中浸泡；
3.锅内放水开大火烧开后放入草蒸8分钟，去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，红辣椒丝。
4.把锅烧热，倒上一勺植物油烧到七成热淋在鱼上然后再倒上蒸鱼酱油即可食用。
把鱼处理好，用白糖，姜，祘，葱花，白酒，酱油，香菜加油盐调好汁水和鱼一起蒸就可以了。