食材：
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
1. 食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。
2. 大蒜切末。
3. 大葱切末。
4. 姜切末。
5. 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
6.油温5成热时，下入葱末、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀。
7.烹入料酒炒香，放入生抽、盐、鸡精，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。
8.放入蒜末翻炒片刻，盘中放入西蓝花摆盘，将小龙虾盛入即可。
食材
小龙虾尾 500克
、 姜 4片 、 料酒 适量 、 大蒜 2棵 、 葱花 适量 、 白糖 半勺 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 啤酒 1瓶
步骤1
锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳
步骤2
解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用
步骤3
然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，
步骤4
然后盛出一半备用，锅中留一半
步骤5
然后倒入虾尾翻炒几下
步骤6
然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了
步骤7
然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟
步骤8
煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花
1、准备用料。冻龙虾尾、香菜、油、火锅底料、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、啤酒、耗油、东古酱油、盐、鸡精、白砂糖、青红辣椒、洋葱。
2、冻龙虾尾，自然解冻，再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。
3、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。
4、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒，完全炒香。
5、倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。
6、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。
7、最后出锅撒上适量香菜即可。
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
1、原料准备：小龙虾500克，辣椒10克，啤酒50克，水100克，姜25克，蒜20克，糖5克，老抽4克。2、龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干。
3、锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。4、锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。
5、再倒入龙虾调料炒出香味。倒入龙虾炒匀，加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。6、盖上盖子转小火炖10分钟左右，最后加入青红椒块略煮后关火。
主料：虾尾400克 ，蒜末15克，姜末15克
辅料：啤酒200Ml，白糖1勺
步骤1?
准备好所有食材
步骤2?
水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净
步骤3?
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
步骤4?
锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
步骤5?
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
步骤6?
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右
步骤7?
最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
用料
生抽 勺、蚝油 勺、鸡精 勺、盐 克、蒜蓉 大量、食用油 克、白糖 克、小龙虾尾
蒜蓉小龙虾尾的做法步骤
步骤 1
小龙虾尾先用水洗净，可以加点面粉抓洗一下，然后控干水分
步骤 2
准备蒜蓉，我大概用了1.5头大蒜，这个看个人对蒜的喜好程度和小龙虾的量哈
步骤 3
倒入食用油，放入一半的蒜蓉爆香，放入小龙虾尾
步骤 4
炒香后，可以加入少量水焖煮一下，然后加入蚝油、生抽、少量鸡精、加入最重要的灵魂糖（冰糖、白砂糖都可以）
步骤 5
焖煮一下后，加入剩余蒜蓉以及一块黄油，黄油融化后，焖一下，确保蒜蓉都熟透，试一下调味
步骤 6
调至喜欢的味道就出锅，然后撒上葱花香菜点缀
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可
4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
原料：小龙虾、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。
第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。
第2步、准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。
第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。
第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。
第5步、炒锅烧热倒入菜籽油。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒。
第7步、将蒜泥和花椒略微炒香。
第8步、倒入小龙虾翻炒片刻。
第9步、炒至变色后倒入啤酒。
第10步、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。
第11步、大火烧开转小火，盖上盖子继续煮15分钟左右即可。
第12步、烧好的龙虾装盘撒上葱花
主料
龙虾尾1000克
辅料
蒜2头，姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖
步骤1
虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止
步骤2
葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀
步骤3
拌匀后腌制10分钟
步骤4
再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份
步骤5
期中一份用热油泼一下，泼出蒜香
步骤6
剩余的葱姜蒜下锅炒香
步骤7
放入腌好的虾尾，倒入生抽，放入1勺白糖，放半勺盐，倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
步骤8
汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下
步骤9
放入香菜碎炒匀即可
材料：虾适量、大蒜1头、食盐适量、味精少许、淀粉适量、植物油适量
做法：
1、买回的虾挑去虾背上的脏线病洗净，把水控干。
2、大蒜一头，拍成蒜末备用。
3、大虾逐个蘸干淀粉下油锅里炸熟捞出，炸过的油换掉，锅内放入底油把蒜炒香，
主料
龙虾尾适量
蒜末适量
辅料
食用油2勺
精盐适量
五香粉少许
葱姜蒜适量
步骤1
龙虾尾化冻，洗净备用
步骤2
煮锅水开放入龙虾尾，煮1分钟
步骤3
龙虾尾捞出备用
步骤4
炒香葱姜蒜末
步骤5
放龙虾尾
步骤6
放料酒、盐、五香粉，煸炒
步骤7
加少许水，大火煮至收汁，撒葱末即可关火