家常辣豆腐是一道简单又美味的菜品，以下是作家常辣豆腐的基本步骤：
材料：
- 豆腐块：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜块：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 辣酱：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 豆腐切成块状，青椒和红椒切成块状。蒜瓣捣成蒜蓉，姜切成姜块。
2. 热锅加入适量的油，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
3. 锅中炒热少量油，加入蒜蓉和姜块翻炒出香味。
4. 加入干辣椒和辣酱炒匀。
5. 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软熟。
8. 最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
9. 完成后即可装盘，享用美味的家常辣豆腐。
注意：以上步骤和材料只是一个基本的制作方法，你可以根据个人口味进行调整和改变，增加或减少辣椒的数量，根据自己喜好加入其他蔬菜或调味料等。
材料：豆腐一大块、指天椒一只、老干妈2-3汤匙、水、蚝油两汤匙、盐适量、糖适量、猪肉少许、葱花少许、独子蒜三颗
做法
1. 豆腐切成小块，猪肉切片，每颗独子蒜十字刀切开，指天椒切成小圈，备用。
2. 煮大半过水，水开后倒入豆腐，焯水。
3. 焯好水后倒出备用。焯水后的豆腐在烹制时不容易散碎。
4. 再重新煮一锅水，水开后倒入豆腐。
5. 然后加入切好的蒜子。
6. 再加入指天椒。
7. 大火煮至五分钟后，加入老干妈转小火，焖至水比一半稍微多一些。
8. 倒入猪肉，再加入蚝油，继续小火煮制。过程大概2-3分钟。
9. 出锅前一分钟加入适量盐和少许糖，最后撒上葱花，即可。