食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
做法：
1、鸡腿洗净沥干水。
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2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
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3、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
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4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
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5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
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6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
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7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
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8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒。
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9、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦。
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主料：鸡腿1对、鸡蛋2个
调料：植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
制作过程
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
先用刀把鸡腿肉多的地方划开一个裂缝，放水里漂二小时去血水，在控水后加入盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，姜红蚝油，料酒等各种调料腌制，加入生粉，面包糠，起油炸至金黄即可食用
油炸鸡腿的做法步骤
步骤 1
水烧开,加干姜,放入鸡腿煮2分钟
步骤 2
鸡腿捞出过凉水,用刀划几刀,加盐,米酒,胡椒粉腌制30分钟
步骤 3
鸡腿裹上生粉,再裹上鸡蛋液,再裹上面包糠
步骤 4
油温150度,放入鸡腿油炸,一定要小火慢炸
步骤 5
沥干油,出锅
油炸鸡腿的做法：
1.首先将鸡腿洗净，切成小块；
2. 将小块的鸡腿放入干净的碗中，加入可可粉、盐、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、鸡精等调料拌匀；
3. 热锅中倒入适量的油，将腌制好的鸡腿放入锅中，待鸡肉变色即可取出。
材料：
鸡腿 2 个
生姜 3 片
葱 2 根
蒜 3 瓣
盐 少许
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
油 适量
制作步骤：
1. 首先将鸡腿剁成小块，在切口处撒上一些盐和料酒腌制十分钟。
2. 将生姜、葱、蒜切成末放到碗里，加上适量的盐和酱油一起调匀，作为鸡腿的腌料。
3. 将鸡腿块放到腌料里腌制二十分钟，让调料入味。
4. 取另一个碗，放入适量的淀粉，将鸡腿块均匀的沾上一层淀粉，使其略微粘稠。
5. 将锅加热，倒入适量的油，烧至七成热的时候放入鸡腿块，注意火力不要太大。
6. 炸至金黄色，捞出沥干油份，即可食用。
小贴士：
1. 鸡腿切块后，要多划几刀，这样让调味料充分渗透。
2. 炸鸡腿的油温不要太高，适当降温，可以让鸡肉块煮熟，并保证炸后鸡肉嫩滑。
3. 炸出来的鸡腿块可以撒上一点耗油或者辣椒粉来提升口感。
你好，材料：
鸡腿、盐、黑胡椒、淀粉、面包糠、鸡蛋、油。
步骤：
1. 将鸡腿洗净，去掉骨头和皮，切成适当大小的块。
2. 用盐和黑胡椒腌制鸡肉，腌制时间至少半个小时。
3. 在淀粉中加入少量盐和黑胡椒，混合均匀。
4. 在面包糠中加入适量淀粉，混合均匀。
5. 打散鸡蛋，备用。
6. 将腌制好的鸡肉块裹上淀粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
7. 加热油锅，将鸡肉块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1. 炸鸡肉时要将油温控制在适当的温度，过高的温度会使鸡肉外焦里生，过低的温度则会使鸡肉油腻。
2. 炸出来的鸡肉块可以加入自己喜欢的调料，如辣椒粉、五香粉等。
3. 炸鸡肉时最好用植物油，如花生油、菜籽油等。
大兵妈的油炸鸡腿做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿 4个
2. 辣椒面 适量
3. 姜末 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 盐 适量
8. 生粉 适量
9. 面包糠 适量
10. 油 适量
步骤：
1. 鸡腿处理干净后，用刀在鸡腿上划几刀，加入料酒、姜末、盐、白胡椒粉、辣椒面、生抽适量搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 把腌好的鸡腿沾上一层干粉，再裹上一层面包糠。
3. 把油烧热，油温大约到170度左右，把裹好面包糠的鸡腿下锅炸，炸到鸡腿呈金黄色即可捞出，沥干油后即可食用。
4. 油炸鸡腿出锅后，建议可以用厨房纸吸干表面多余的油份，这样口感会更佳。
5. 油炸好的鸡腿配上自己喜欢的调料即可食用，建议配上自制的蒜泥小米椒调味更佳。
以上为大兵妈油炸鸡腿的详细做法，希望你尝试后会喜欢。
用料：翅根15个，酒100克，
辅料：盐2克，炸鸡粉一包，油半锅，
烹饪步骤：
1. 每个翅根竖切一刀，加盐、料酒腌20分钟
2. 捞出翅根，沥干水分，加入炸鸡粉拌匀，腌制晾20分钟
3. 不粘锅加半锅油，烧至冒泡，加入腌好的翅根，中火，盖锅盖，最好是透明锅盖。
4. 翻转翅根，炸至翅根颜色焦黄、均匀。
5. 捞起翅根，沥一下油，装盘
炸鸡腿的制作材料：鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克。
1、将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。
3、将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
1个、面粉适量、面包糠适量、油适量。
2.将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉、生姜和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右，使其入味。
3.将鸡腿沾上鸡蛋液，再裹上一层面粉和面包糠，轻轻拍掉多余的面包糠。
4个、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜粉适量、生姜适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、油适量。
5分钟左右，使其入味。
60℃左右，将鸡腿放入锅中，用中小火炸熟，炸到鸡肉表面呈金黄色即可。