一、新化三合汤又称“霸王汤”，是广为流传的经典湘菜之一，也是湖南新化的招牌特色菜。正宗新化三合汤，其用料十分讲究，要用公黄牛的肉，母黄牛的血，母水牛的肚，放特制的山胡椒油，调糯米醋，这样做出来的三合汤，融合了牛肉的爽滑、牛肚的弹牙和牛血的鲜嫩，汤鲜味浓、酸辣可口。
二、闻名岳阳、鲜香味美的石耳汤
在湖南岳阳平江县南江镇，有一道大家都非常爱吃的菜，它同时也是南江十大碗中的一道佳肴。可是你知道吗？汤中的石耳必须是野生的，这种野生的石耳必须采自悬崖峭壁之上。
1，正宗江西南昌瓦罐汤
2，潮州永宜炖品炖汤（电信路店）
3，宜家·炖汤炖品蒸饭
4，达林原味炖品
5，汤皇炖汤养生馆（潮州总店）
6，新桥特色炒饭?炒米粉?炒粿条?饺汤?沙茶粿
7，头过汤平价鲍翅馆
8，鲍香四季·鲍汁捞饭·滋补炖汤
9，胡记炒饭·隔水炖汤（吉怡店）
10，清心甜汤铺
十大瓦罐汤名店分别是：
一、老汤店、
二、老五李氏腰子汤店、
三、秦胖子肉陀良心店、
四、高师傅特色米粉汤包总店、
五、胖子汤店、
六、三好汤店、
七、南昌瓦罐汤、
八、好味道、
九、飞龙粉面店、
十、原汤码盖。瓦罐汤 ，其名称由一民间饭庄所取。以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。