老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。
老式面包成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找小时候的味道。
步骤
1.将酵头原料（也就是辅料）放在一起，加温水和面。
2.盖保鲜膜放温暖处发酵
3.发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状酵头就发好了。
4.将酵头原料与主料中除油以外的原料放在一起
5.面包机选和面程序，揉至面筋扩展
6.加入油揉至完全扩展拉出手套膜
7.滚圆放在容器里放温暖处发酵
8.发至2倍左右大
9.用手指按不回缩就发好了
10.将发酵好的面团取出排气，
11.平均分割成12个剂子
12.将分割好的面团滚圆
13.排入刷了油的模具中
14.进行2次发酵
15.最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液
16.烤箱预热180度，放在中下层，上下火，25-30分钟左右视自家烤箱而定，最后几分钟要随时观察
17.烤好出炉
18.立即移到烤网上放凉
19.看看内部组织还是不错的