所需食材
肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。
制作方法
馅料做法
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌；
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包；
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。
1、材料：猪肉馅适量、水适量、香油适量、葱末适量、姜末适量、饺子馅调料粉。
2、芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末 ,将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。
3、 将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
4、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
5、锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
步骤/方式一
1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长
步骤/方式二
2· 捞出过水后剁成细丁
步骤/方式三
3· 家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水
步骤/方式四
4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷
步骤/方式五
5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可
步骤/方式六
6· 开吃
所需要的食材有：芹菜、猪肉、木耳、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、鸡精。
1、芹菜洗净切碎，控干水分。撒上少许盐，拌匀，杀一下水分。
2、猪肉（肥瘦的比例3：7）切碎剁成肉馅。
在剁好的肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、熟油，顺一个方向搅拌均匀，再根据馅料的稀稠程度少量、分次的加入花椒水（家里若是有高汤的话，这时也可以打入高汤）继续搅拌均匀（要顺一个方向搅拌上劲）。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
4、将杀好水的芹菜碎，稍微攥干一下。
5、再将处理好的木耳碎和芹菜碎一起拌入调好的肉馅中，再加入少许鸡精和适量香油，搅拌均匀，即可。
肉和菜的比例为2：1，可以根据实际情况适当调整。
下面介绍猪肉芹菜饺子的做法，用料供参考，准备材料：
面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。
1、面粉倒入容器里，然后加入适量的盐和清水，和成光滑的面团
2、芹菜洗净切碎，然后和猪肉馅放到一起
3、加入除盐和面粉外的所有调料，然后搅拌匀备用
4、把面团搓成长条
5、切成剂子，然后压扁
6、用擀面杖，擀成饺子皮
7、放上适量的馅料，包成饺子即可
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。