食材准备
主料：排骨500克、豆角几根
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；
2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
4、将面片卷起来，切成小段；
5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
9、烹入料酒、老抽调色、调味；
10、放入豆角翻炒至变色；
11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。
食材：排骨、豆角、土豆、八角、葱姜。
做法
1.把排骨冷水下锅，放入葱段，姜片和料酒焯水去除血沫，捞出排骨后热水冲干净血沫后沥干水分备用。（一定要用热水，不然肉会发柴。）
2.提前调好料汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺生抽。
3.锅内小火放几粒冰糖炒出糖色后放入排骨均匀上色，放入葱段，姜片和八角炒香。
4.放入豆角炒到变色后放入提前准备好的酱料翻炒。
5.加入没过食材的热水，大火炖20分钟后放入土豆块，再小火炖10分钟左右就可以出锅了。
1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟
2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香
3.下豆角炒至断生
4.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫
5.小火炖30分钟后，大火收汁即可
食材清单
新鲜排骨 450g 、 东北油豆角豆 250g 、 土豆 2个 、 老抽 1大勺 、 生抽 2大勺 、 冰糖 1大勺 、 香其酱/黄豆酱 1大勺 、 料酒 1大勺 、 干辣椒 2个 、 八角 1个 、 蒜 4瓣 、 葱花可选 适量 、 小米辣可选 适量
烹饪步骤
1
新鲜排骨冷水浸泡半小时，泡出血水，沥干水分
2
油豆角斜切成大块，土豆切大块，小米辣切丁，干辣椒切丝
3
起锅热油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下锅，翻炒至均匀裹上糖色
4
下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味
5
接着下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其酱/黄豆酱翻炒均匀，再加入1个八角、没过排骨的清水，大火烧开后转中火，加盖煮15分钟
6
等15分钟后开盖加入油豆角、土豆翻炒均匀，继续焖煮20-30分钟，至土豆、油豆角变软即可
7
爱吃辣的小伙伴可再加些小米辣翻炒，出锅撒上葱花点缀