鸡蛋 4个，
海参 3只，
盐 一点点，
生抽 1小勺，
香油 几滴，
小香葱 少许，
做法步骤
步骤 1
鲜海参收拾干净焯水备用，
步骤 2
四个鸡蛋打入碗中，
步骤 3
?打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤 4
?准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡，盖上保鲜膜 随意扎孔
步骤 5
蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 这时候放入海参，再蒸一两分钟。
步骤 6
水烧开 先烫下海参 立即捞出备用，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺，如有凝固，随后放入海参，再蒸两三分钟，出锅放生抽 香油 小香葱即可。
食材用料
海参6只，口蘑10个，茭白1根，胡萝卜半根，大葱半根，生姜几片，蚝油一勺，老抽一勺，糖一勺
做法步骤：
步骤 1
胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。
步骤 2
口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。
步骤 3
水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。
步骤 4
热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。
步骤 5
最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。
材料
水发海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末适量、葱末适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱油各适量。
做法
1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。
用料
海参
适量
姜
1片
水淀粉
适量
油
适量
大葱
1-2根
酱油
半勺
料酒
半勺
盐
适量
蚝油
2勺
白胡椒
1勺
糖
适量
步骤 1
发好的海参 下水焯熟捞出备用
步骤 2
大葱切段 小火 加适量油 放入大料瓣和大葱 慢慢煸香 大葱段煸软即可
步骤 3
葱段煸软后 下入 蚝油 糖 一点酱油，一点料酒 小半碗水 把海参加入炖煮
步骤 4
等待大火收汤 快结束的时候加入白胡椒 适当的盐进行调味 盛出主材 把剩余的汤汁进行勾芡 最后淋入一点香油