制作主料】：鸡蛋3-4个、西红柿2-3个
【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、盐1勺、白糖少许、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把西红柿冲洗干净，顶部切个十字，放入开水锅里烫1分钟左右，取出后略放凉，剥去外皮，切成小块备用。
【步骤二】：把鸡蛋打入小碗里，放入几滴白醋，然后充分打散，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末、叶子切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅放一勺油，用中小火烧至六成热，差不多略微冒烟，把打散的鸡蛋液倒进去，煎炒定型，如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火，如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒，然后剁成小块，炒熟后盛出来备用。
【步骤四】：锅里留少许底油，放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里，还是中小火，把西红柿炒出汤汁来，再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色。
【步骤五】：翻炒均匀后，放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，这两样东西可以中和酸味，同时增香，然后放一勺水和少许盐，稍微炖煮一会，把西红柿炖至翻沙。
【步骤六】：西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋，同时放入淀粉水和香葱段，大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜。
食材准备：
西红柿 2个，鸡蛋 2个，葱花、盐、糖、生抽
做法步骤：
（1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；
（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
步骤1
准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖3克、食用油适量。
食材
步骤2
将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。
简单加工
步骤3
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
煎鸡蛋
步骤4
待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒均匀。
开始炒
步骤5
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
收汁
步骤6
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
1· 备齐用物
将蒜瓣切成沫，葱切成段，辣椒、西紅柿切成小块。鸡蛋打好备用；
2· 倒入适量油把打好的鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄即可
3· 倒入少许油(油温不可过高)，将切好的辣椒放入锅中稍微炸一会儿，然后在将葱和蒜末一起放入锅中翻炒。
4· 稍至一分钟左右放入炒好的鸡蛋，盐(适量)，鸡精(半勺)，胡椒粉(1小勺)，生抽(适量)。翻炒即可。
制作步骤：
番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。
放入番茄块，翻炒至变软。
加入盐和少量的糖调味，继续翻炒均匀。
将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
最后淋入少量色拉油，翻炒均匀即可。
做法
1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。
2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好，番茄切丁。
4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。
6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。
7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。
食材清单
鸡蛋 2个 、 西红柿（番茄） 2个 、 葱 5cm 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 糖（按口味） 适量
烹饪步骤
步骤1/7
所有食材洗净备用。
步骤2/7
西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。
步骤3/7
鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。
步骤4/7
起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。
步骤5/7
鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。
步骤6/7
把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。
最后一步
撒上葱花即可出锅啦~
把番茄用开水烫两三分钟左右。（这样方便去皮）。然后去皮切成小块。
打开几个鸡蛋搅拌成蛋液。
再准备一点姜蒜末。
起锅烧油。油热后把鸡蛋液倒进去，炒成小块后盛出来。
锅里再放油。先把姜蒜末炒香。再把番茄块放进去翻炒几分钟。然后把炒好鸡蛋也倒进去一起翻炒。
最后加点盐和鸡精调一下味。
这样就炒好了。
【1】首先将西红柿切片,再切成比较小的颗粒。
【2】切成颗粒之后在碗中打入鸡蛋5个,然后开始调味,加入适量的现切葱花,加入适量的食用盐,然后充分搅拌均匀,蛋液拌匀之后加入西红柿拌匀。
【3】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，然后加入植物油滑锅，先滑锅再煎蛋这样能够有效防止蛋液粘锅，重新放入油烧热之后准备下蛋液，炒勺先盛起一部分的热油，待鸡蛋下锅之后再将手勺中的热油泼在鸡蛋上面，这样可以很好的使蛋液上下均匀受热，避免底部煎糊上面生。
【4】然后均匀地推动蛋液炒至适合自己的口感即可出锅。
1
番茄洗干净，去皮切块，不去皮也可以，我只是不喜欢吃的时候还要吐皮。
2
热锅下油，倒入番茄，加盐炒。
3
炒到番茄有些融化。
4
番茄炒合适后，把番茄扒拉到锅的一侧，另一侧准备打入鸡蛋，记得不够油可以加。
5
在油的那侧打入三颗鸡蛋。
6
用锅铲一角把蛋黄拨拉散。
7
待鸡蛋底部有些凝固时开始翻鸡蛋。
8
翻鸡蛋的时候注意铲到底，继续翻，让鸡蛋均匀被加热。
9
翻到鸡蛋基本凝固时，加点糖，可以开始和番茄混炒了。
10
翻炒均匀即可。不必过分炒，三下两下手轻点。
锅中放入5毫升食用油，大火热油，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。
锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁，倒入炒好的鸡蛋。
放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀，出锅装盘，撒上小葱圈即可