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自制面包配方及制作方法_自制面包的配料和方法

配方:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。  


制作方法:

(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋。

(2)将和好的面团放入掸了面的盘中,发酵3小时,然后分割成600克大小的面团,继续发酵1小时。

(3)表面撤干粉装饰,然后烘烤,温度200℃,40分钟。 

1将面粉与糖,盐混合,发酵粉 用少量温水溶解后加入面粉,加入牛奶搅拌均匀,感觉软硬程度稍微软一点就可以。

2揉搓面团以后铺平加入黄油继续揉均匀

3揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发时间大约60分钟将发好面团挤出里面空气,揉成面团进行中间发约10分钟。

4放入烤箱180度烤制25分钟出炉

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