食材
白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量）
白醋（适量）盐（适量）姜（适量）
步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。
步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。
步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。
步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。
步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。
步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。
主料:
白萝卜2个
辅料:
线椒3-5颗
大蒜一头
生姜一块
生抽100g
老抽适量
砂糖适量
盐500克
红萝卜1-2跟
芹菜适量
花椒3克
香叶5片
步骤 :
1· 将花椒个香叶及适量的大盐放入锅中煮开，放至凉透。
2· 将萝卜及想腌制的各种菜品放入知道能容纳下的容器中，放入大盐沙出水分，一般2到3小时即可。
3· 将沙完水的菜品水汁过滤掉，放入生抽，老抽，砂糖，及姜蒜瓣拌匀。
4· 将拌匀的菜品放入准备腌制的罐中，然后再将凉透的花椒水倒入罐中，最好能淹没菜品，至此等待15天左右即可。
先把洗干净的白萝卜切去两头，然后一切为四，再切成片，放入盆中，盆中放入少许食盐，揉抓均匀，把萝卜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片
5、腌制时间到时，不要用水清洗，不然不容易保存，直接挤干水分，然后放入另外一个盆中，再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒，再浇上热油激发出香味
6、然后开始调味，少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后带上手套抓拌均匀，抓匀后再次腌制十分钟就可以开吃了，腌制时间越长越好吃，两个小时以后更入味
1、新鲜白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，腌制大约1小时（旨在让萝卜丁的水分被腌制出来，让萝卜变软，注意不要腌制太久，不然会影响萝卜的清脆口感）。
2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白萝卜丁的盐分，沥干，待用。
3、葱洗净，切段；姜和蒜去皮，切碎。
4、将萝卜丁和葱段、姜末、蒜末以及韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖等调料混合，充分搅拌。为了让萝卜腌制的味道更入味，混合了调料的白萝卜要放到保险盒中，放到冰箱里冷藏3天，之后即可食用。
主料
白萝卜1根
辅料
生抽3匙
酱油2匙
蒸鱼豉油2匙(海天)
白糖半匙(不喜欢甜可以不放)
香醋半匙
小米辣2个
盐1-2匙
1. 大小适中白萝卜，去皮。准备好所有辅料
2. 萝卜切成一元硬币厚片，码一层萝卜片放一层盐，一次半匙盐就行，一碗萝卜片中间一层盐最上边一层盐就行，腌20分钟左右，腌过的萝卜片吃起来更脆。
3. 20分钟之后的萝卜片腌出来这么多水，将萝卜片尽量攥干。
4. 铺在容器中，撒上生抽，酱油，豉油，香醋和糖。小米辣根据个人口味添加。