下面是一种简单的家常麻辣小龙虾做法，供您参考：
所需材料：
- 小龙虾 1.5-2斤
- 干辣椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。
2. 干辣椒和蒜切碎，姜切片，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒，豆瓣酱、蒜、姜炒香。
4. 加入少量料酒，再放入小龙虾，翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，继续翻炒。
6. 最后放入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这样做出来的麻辣小龙虾口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配啤酒或米饭食用。如果您喜欢更加辣味浓郁的口感，可以根据个人口味加放适量的辣椒粉或者红油。
食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。