食材
笔管鱿鱼（300g）
土豆（1个）
千张（1张）
青红小米椒（各2个）
花生油（40毫升）
豆瓣酱（1勺）
老抽（1汤匙）
生抽（1汤匙）
蚝油（1勺）
白糖（1勺）
步骤1、笔管鱿鱼处理干净，再清洗干净沥净水分。
步骤2、土豆打去外皮后洗净，再切成薄片；千张洗净切成条。
步骤3、青红小米椒去蒂后洗净，再切成圈，生姜洗净后切片。
步骤4、锅中倒入40毫升的花生油，加入姜片和小米椒小火煸炒出香味。
步骤5、加入一勺豆瓣酱，小火炒到出红油。
步骤6、放入笔管鱿鱼大火翻炒，炒到鱿鱼发白。
步骤7、放入土豆片，调入一勺盐、一勺白糖和一汤匙的老抽和一汤匙的生抽翻炒均匀。
步骤8、锅边淋入一小茶盏的清水加盖小火焖煮10分钟，再放入千张，调入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘完成了。
准备好食材。笔管鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、香芹芯、黄椒、葱姜蒜
步骤2
锅中烧开水，将笔管鱿鱼放入锅中焯一下，开锅后即可捞出
步骤3
捞出笔管鱿鱼洗干净，淋干待用
步骤4
蔬菜切块、葱姜蒜切片备用
步骤5
锅中倒入油，加热至五成热
步骤6
放入姜蒜爆香
步骤7
放入蔬菜胡萝卜、香芹芯、黄椒，翻炒均匀
步骤8
加入30克黄豆酱，翻炒均匀
步骤9
加入笔管鱿鱼继续翻炒
步骤10
放入盐、生抽，再加入30ml毫升水，爆炒入味
步骤11
最后放入黄瓜、葱末，翻炒均匀
步骤12
所有食材入味后即可出锅了