瘦肉不要焯水，因为切成肉片之后直接用来炒，就会很入味，焯水反而会让肉片过老，不够鲜嫩。猪肉买回来后洗干净，先不用切，先用盐水把猪肉泡一会儿，大约五分钟就好，这样会让猪肉里面的一些脏东西去掉，吃起来更干净健康。
炒瘦肉不用焯水，焯水后的肉片会变老，肉的鲜味香味都泡在水里了。想让瘦肉片鲜嫩美味，可以在肉片里加水淀粉，直接放在油锅里炒，这样做出来的肉片有嫩有鲜美可口！
炒瘦肉不要焯水，只接过油就行了
炒肉片前肉不需要焯水，焯水反而会让肉片过老、不够鲜嫩，腌制完后直接下锅炒即可。焯水是做饭的一道工序，读作chāoshuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，然后再取出以备进一步烹调或调味，它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
可以
需要。五花肉在炒制之前进行焯水,是为了有效地去除五花肉本身所带有的肉腥味。五花肉,可用来制作红烧肉、辣椒炒五花肉以及蒜薹炒五花肉等等。五花肉有着肥而不腻的特点,因此是制作红烧肉的绝佳原料,在挑选的时候要选择白里透红的五花肉。
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需要。因为五花肉中会有一些残留的血水,这样的五...
自己的菜想怎么做就怎么做呗，不过我还真没见过肉片焯水再炒的，你可以把它腌渍一下再炒也很好吃的
可以，而且肉片焯水能最大去除肉的血腥味。
肉片焯水再炒可以，但是口感就不嫩，把肉片提前用淀粉腌制一下，然后大火爆炒出来，肉片会很嫩。