所需材料： 鸡蛋2个、清水500毫升、盐适量、葱花适量
制作步骤： 1.将鸡蛋打入碗中，打散备用； 2.锅中倒入清水，加热至沸腾； 3.把蛋液慢慢倒入锅中，不要搅拌，等蛋白凝固后再用勺子轻搅几下，使鸡蛋成丝状； 4.加入适量盐和葱花，煮开即可。
详细步骤
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备；
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺沿锅边慢慢搅拌）；
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
主要食材：鸡蛋，裙带菜
配料：胡萝卜丝、葱花、姜丝、盐
做法
1、加清水适量于锅中，放入姜丝，烧开后放入裙带菜、胡萝卜丝，稍煮一会儿。
2、待裙带菜全部展开时淋入打好的蛋液，烧开。
3、加盐调味，味精依个人口味可加可不加（裙带本身味道很鲜）。
4、出锅时加入葱花即可，装盘上桌。
主料：鸡蛋2个辅料：盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，香油适量，淀粉。做法：
一、在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精。
二、倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。三、水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋液适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。四、至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。注意事项
食材：白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。
做法
1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。
2、锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟。
3、加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。
4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。
鸡蛋汤
主料：鸡蛋50g
辅料：大料适量，盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，香油适量
步骤：
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮。
2.调一小碗芡粉。
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌。
4.鸡蛋搅碎。
5.水开后倒入打碎的鸡蛋。
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可。