步骤/方式1
金针菇洗净去根备用。
步骤/方式2
蒜切末备用， 香葱备用； 干辣椒和花椒备用
步骤/方式3
锅内加20—30毫升左右清水， 水不要加多，否则水沸腾后会带着金针菇“破坏队形
步骤/方式4
放入金针菇，在上面稍微均匀撒一点盐， 不用撒多
步骤/方式5
煮软以后捞出
步骤/方式6
装盘
步骤/方式7
15克蚝油，10克生抽，一点点盐，搅拌好备用
步骤/方式8
洗净锅，加30毫升炒菜油10毫升香油，加热，先加入花椒，炸出香味。
步骤/方式9
加入红辣椒，炸出一点红油
步骤/方式10
蒜末、小米辣碎倒入油锅，开火炒香蒜末。 注意不要炒糊
步骤/方式11
蚝油生抽等的汁倒入锅中，煮沸
步骤/方式12
蒜蓉汁慢慢浇在金针菇上，撒香葱碎
步骤/方式1
金针菇去根洗净，捏干水分，手撕成图上这个样子摆盘备用
步骤/方式2
准备大蒜，这么多就可以了
步骤/方式3
大蒜打成蒜末，没有机器的可以手切，小米椒切碎
步骤/方式4
起锅烧油，加蒜末翻炒几下，这里要小火，不然蒜末会糊，加耗油，鸡粉或鸡精，盐，生抽，炒香即可
步骤/方式5
炒成这样就可以了
步骤/方式6
炒好的蒜蓉铺到金针菇上，冷水上锅蒸15分钟
步骤/方式7
撒葱花，稍微闷一下下就可以，把葱花的香味闷出来，就可以开吃啦