1、食材用量越少的，越要注意克数，像酵母或者盐，差之毫厘，谬以千里。
2、酵母可以在放入前用温水进行一次溶化再去使用，要规避与其他副材料放一起，特别是盐，会让酵母的活性降低。
3、以吐司面包为例，一次发酵的室温温度通常在27℃左右，湿度为75%。
4、小型烤箱一般前段会高温，最好使用上下火均匀烘烤，后面以较低温火完成。
制作步骤：
1、蜂蜜和水调匀，倒入面包机内桶，打入鸡蛋。
2、依次加入面粉，糖，盐和酵母。
3、用发面团程序揉面，20分钟程序进入发酵阶段后中止程序，材料被和成比较粗糙的面团。
4、再次揉面20分钟，面团比第一次结束后光滑多了。
5、第三次揉面20分钟后的面团，还不能拉出薄膜。
6、第四次揉面20分钟后，面团明显的细腻，能拉出薄膜。
7、面团放在案板上，盖保鲜袋松弛15分钟。
8、松弛结束后将面团擀成薄片，由下向上卷起成卷。
9、搓细，从中间切开，取一段再次搓细些，分割成三段，取三段中的一小段，搓细，分割成6段，依次将剩余的两小段面团搓细分割，共分割了16个面团，排入烤盘。
10、剩余的二分之一的面团依次分成三段再搓细并分割，共分割成12个，排在烤盘上。
11、烤箱底部放一碗开水，将烤盘放进烤箱，发酵功能发酵90分钟（中途注意换开水）。
12、发酵完成后，撤出烤箱内的开水碗，预热后170度，中层，上下火烤制13分钟即可。
首先准备好配料，放入厨师机和面，打出手套膜后，第一次发酵，发酵后揉面再次醒面，之后放入模具二次发酵，最后烤制。