养殖食用石斑鱼的食客和渔者都在亚洲地区。
石斑鱼怎么杀
1、把石斑鱼拿着往砧板上或地上用力一摔即可，也可以用一个鱼钳子放进鱼的嘴里搅一下，再放进鱼肚子里，搅一下，肠子就出来了。
2、将石斑鱼去鳞、去腮，剖腹取内脏，去头尾，改成两片，剁成长5cm、宽3cm的长方块，用精盐、麻油腌制，将鸡蛋打散加淀粉，搅打成蛋糊，均匀的裹在鱼块上。
石斑鱼刺多吗
石斑鱼刺不是很多，它们多生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，其食用价值和口感比鲤鱼好，售价比常见鱼类价格贵。
石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙，体被小栉鳞，有时常埋于皮下，其背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍呈圆形或凹形，体色变异甚多，常为褐色或红色，并具有条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。