【材料清单】
虾仁250克，黄瓜150克，姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量，
【制作方法】
1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。
3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
第二款、荷兰豆烩虾球
【材料清单】
荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
【制作方法】
1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
1、虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。
2、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
3、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
材料：
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
海虾仁10种家常做法
食材准备：
鸡蛋2个、虾仁8个、青豆少许、温开水200ml、盐一丢丢、生抽小半勺
做法：
1、鸡蛋+一丢丢盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀。
2、用漏勺过滤一遍蛋液会更细腻，倒入碗中包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水沸腾后上锅蒸8分钟左右。
3、虾仁加入少许料酒、淀粉抓匀，放入锅里烫至变色捞出，青豆也烫熟。
4、将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋_上小半勺生抽(可以再滴几滴香油。
食材：荷兰豆100克，
虾仁150克，
海虹肉10克。
料酒1勺，
生抽1勺。
盐依个人口味，
大蒜2瓣，
红辣椒2个，
熟白芝麻1克，
步骤：
1. 首先海虹肉与虾仁清理干净。
2. 荷兰豆去根去尖。
3. 准备好所有食材。
4. 将荷兰豆焯水，锅中加入水烧开，下荷兰豆，煮断生，捞出淋干水分。
5. 大蒜，辣椒放入绞肉机中，绞碎取出。
6. 起油锅，加入蒜辣椒碎炒香,加入海虹肉与虾仁煸炒，加入料酒，再加入生抽翻炒均匀。
7. 加入一汤勺纯净水，中小火将海虹肉与虾干炒熟。
8. 待海虹肉与虾干炒熟后加入焯水的荷兰豆，再按个人口味加入盐，快速翻炒1分钟，关火， 盛出装盘，撒上熟白芝麻即可开吃。