五花肉炖鱼怎么做，比红烧肉更美味的五花肉做法
一、五花肉炖鱼
1、食材：鲤鱼1000g，五花肉200g，油，盐，葱，姜，蒜，醋，酱油，白砂糖
2、做法
（1）于洗净在鱼身片几刀切成两半;肉切块，葱姜蒜切片;
（2）锅底放上葱姜蒜、肉和糖醋汁
（3）高压锅焖十分钟即可。
二、蒜泥白肉
1、食材：五花肉200克，盐，油辣椒，熟白芝麻，大蒜半头，生姜1小块，大葱1根，香葱1根，八角1个，花椒粒1小把，料酒1小勺，细砂糖1勺，小米辣2个
2、做法
（1）五花肉提前清水泡半小时，泡出血水倒掉，锅内倒入清水，放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮开;
（2）煮开后撇出泡沫，继续煮到肉全部熟透，用筷子可以插穿肉;
（3）煮肉的时候来准备料汁：大蒜切末，小米辣切段;
（4）油辣椒馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、熟白芝麻，和一点肉汤，搅拌均匀;
（5）煮好的五花肉捞出，放置温热;
（6）把五花肉切片，要切得薄一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下;
（7）浇上做好的蒜泥料汁，撒上葱花即可。
三、奥尔良烤肉
1、食材：五花肉，料酒，生抽，奥尔良烤肉料，生姜，白糖
2、做法
（1）五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味;
（2）大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀;
（3）将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉;
（4）再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右;
（5）腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟;
（6）再翻身烤10分钟即可出炉;
（7）将烤肉切片，摆盘，中间放些生菜;
（8）腌制的汤汁加点糖熬制一下浇在上面即可。
四、韩式泡菜炒五花肉
1、食材：韩国泡菜240克，五花肉300克，洋葱1/3个，生抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，白芝麻1茶匙，植物油1汤匙
2、做法
（1）把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿;
（2）炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒;
（3）慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味;
（4）加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香即可。
五花肉适合与多种食材搭配食用，如五花肉炖鱼，猪肉的香气与鱼肉的鲜美巧妙融合成为极佳的美味。除此之外，像韩式五花肉独特的韩式泡菜的酸辣味道也同样受人们的喜爱。所以说五花肉可以满足大多数人的口味，有兴趣的小伙伴可以尝试一下啊。
用料：
五花肉250g、长鱼500g、葱、姜、蒜各适量、青红椒两个、糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量
做法与步骤：
1.姜切片，葱切葱花，五花肉切片，长鱼切成段。
2.炒锅放油，冷油放入五花肉煸炒，肥肉中的油煸出来。
3.加入葱花，姜片，蒜瓣煸炒。
4.倒入长鱼段煸炒两三分钟。
5.加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
6.加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。
7.长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。
一、食材：
大豆腐、五花肉、草鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。
二、步骤
1.草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。
2.五花肉去皮后，切成大片，做到肥瘦相间。
3.锅内倒油烧热，将五花肉下锅翻炒（大火），炒至七八分熟（调制小火），再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶，继续翻炒。注：喜欢辣味重的朋友，可以把干辣椒放入一起爆锅，这样鱼的味道会更厚重。
4.炒熟酱料后，倒入料酒，生抽、老抽、盐、再加入热水，此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~
5.鱼炖三、五分钟后，将大豆腐切块放入锅中，加入胡椒粉、十三香。（鱼入锅以后不要翻动，如果怕上面的鱼肉不入味，可以用勺子把汤汁舀到鱼身上，然后盖盖焖制）
6.继续炖煮十分钟左右，宽粉（提前泡制2小时）就可以下锅了，继续再炖五分钟（小火）！
7.最后放入香菜提味，关火，出锅喽！
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准备罗非鱼一天，收拾干净，表面来上三刀
2
白玉菇和西兰花按喜好添加，不要喧宾夺主就可以啦
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用猪油炖鱼比较香，所以自己准备了一点，加上五花肉，会更加鲜美可口。
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热油，放入五花肉和处理好的鱼，并煎鱼至两面金黄。注入开水，没过鱼身。加入甜面酱、豆瓣酱、和各种调料。十分钟后加入蔬菜。
1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；
2.将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
3.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；
4.煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；
5.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
6.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火；
7.不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟；
8.大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
9.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边；
10.直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。