1/15 选择形状完整的香菇
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2/15 提前浸泡
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3/15 将伞包内的蒂切除
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4/15 猪肉馅，买回来剁成茸
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5/15 葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉
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6/15 猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性
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7/15 小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的
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8/15 香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）
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9/15 将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压
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10/15 将整个的半颗核桃嵌入肉馅内
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11/15 依次全部做好
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12/15 娃娃菜切开
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13/15 锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）
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14/15 将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上
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15/15 煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。关火，加入盐调味，出锅即可
1/9 鲍鱼4只。
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2/9 用刷子清洗干净。
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3/9 把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用。
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4/9 放上蒜末。
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5/9 浇上料酒。
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6/9 浇上蒸鱼豉油。
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7/9 蒸8-10分钟。
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8/9 放上葱花。
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9/9 浇上热油即可。
秋冬正是滋补的好时节，补得好以后都不用找医生了。而清蒸鲍鱼做法又非常简单，对于厨艺一般或者怕麻烦的人来说，清蒸鲍鱼绝对是待客的上上之选。清蒸鲍鱼
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1、将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。
3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。
4、撒少量胡椒粉、葱花，食用。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。
后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。