主料：鲫鱼一条
配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
用料
鲫鱼 1条 ，香菜(小葱) 适量 ，姜 几片 ，豆腐 一块 ，盐 适量 ，味精 少许 ，料酒 适量
做法
1，准备一条鲫鱼去鳞，去腮，去内脏备用
2，将水豆腐打成长条形块备用 ?
3，锅中放油烧热，放进鲫鱼煎至两面微黄，倒入料酒、姜片、豆腐、盐、味精，清水1千克，旺火烧开，撇去浮沫。
4，豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放，防止炖的时间太久豆腐变成蜂窝状，并影响口感。出锅后撒上一些香菜(或小葱段)提味儿即可。
主要原料：鲫鱼四条，1.5斤
辅料：泡酸菜一袋150克
调料：泡姜碎、泡辣椒碎、老姜碎适量，花椒30余粒，料酒，葱花，鸡精，盐，糊椒粉。
做法
1、将鲫鱼开膛破腹，去肠去鱼鳞洗净，用料酒和盐码味20分钟；
2、锅内放油煎热，放入花椒炝锅，到入泡姜泡辣椒碎和酸菜炒去水份至香，再倒入清汤或者清水，加入适量的盐和鸡精调味，用大火烧开，把火调小一些，煮十分钟；
3、码味后的鱼用水清洗干净，放入汤中烧开，用中火（外圈火刚好能燃烧）煮20--30分钟就成了，出锅后放上适量糊椒粉和葱花。
1、食材明细：野生鲫鱼1条、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、水适量、葱适量。
2、鱼洗净入油锅煎制。
3、翻面继续煎至两面金黄。
4、下入姜葱和料酒煸香。5、放入破壁机中。6、加入适量的盐和水。7、开启菜单中的鱼汤健开始工作。8、破壁机浓稠鱼汤撒上少许白胡椒粉即可。
1、食材：鲫鱼400g、白萝卜450g、生姜4片、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量。
2、鲫鱼清洗干净在背部切线口，加适量盐和料酒腌制20分钟。
3、萝卜削皮洗净切丝。
4、锅里加油烧热，放姜片爆香，下鲫鱼煎至2面金黄。
5、加入没过鲫鱼的清水，大火煮开转小火再煮10分钟，下萝卜丝大火煮开转小火再煮10分钟，加入适量盐调味。
6、萝卜鲫鱼汤撒上葱花出锅。
1、准备主食材：鲫鱼1条。
2、辅料：生姜10克、葱1根、鸡精1茶钥、食盐1茶钥。
3、鲫鱼身打花刀，即用刀切几条口子，再用生姜腌制10分钟去腥味。
4、电压力锅倒入油，再把鲫鱼两面煎黄（切记不要煎糊了，影响口感）。
5、把鲫鱼煎好以后加入适量水、生姜、葱节（青葱部分不要）。
6、关上电压力锅锅盖，炖15分钟，中间不要揭开盖子，以免影响汤的鲜味。
7、用碗盛出来，撒上青葱，美味鲫鱼汤即成。
1、食材：鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。
2、制作步骤：（1）把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
（2）油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
（3）锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘
做法
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
4、接下来可以放入豆腐，再过1~2分钟加入调味即可。
步骤1
将鲫鱼清洗干净
步骤2
放在厨房纸上吸干水分
步骤3
锅烧热后，放入食用油
步骤4
放入鲫鱼
步骤5
中火煎至两面金黄色
步骤6
煎鱼过程中，烧一壶开水
步骤7
当鱼煎好后直接倒入开水
步骤8
加入姜汁和盐
步骤9
盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟
步骤10
煲汤过程中，将香菜切碎备用
步骤11
最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉,关火。
食材 小白菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 小白菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 菜洗净后沥干水分。
4 菜切末待用。
5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。
6 加放洋葱爆香。
7 加放猪肉片煸炒片刻。
8 加放菜末炒拌一下。
9 加放料酒炒香。
10 加放盐调味。
11 加放酱油炒拌入味。
12 加放适量清水烧开。
13 出锅装盘撒上葱花即可。
食材：选用：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦
食材：鲫鱼、盐、料酒、老姜、香葱、油。
做法：
1、鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，这样做，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。
2、锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。
3、一面煎 好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。
4、然后倒入适量的料酒再放入老姜片。
5、锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮，水一定要加够
6、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火。
7、出锅前撒上葱花，汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了。
1.将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。
2.
加工食材，将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。
3.
热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来。
4.
倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水，大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了。
5.
鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味，盐一定不要放多了，不然就盖住了鱼汤的鲜了，咸了也不好喝。
6.
关火出锅之后，在鱼汤上撒上香菜，这道做法简单但味道鲜美的鲫鱼汤就可以食用了。
1、主料：鲫鱼1条、胡萝卜1个。
2、辅料：料酒1勺、姜5块、枸杞10粒、盐0.1勺、花椒10个。
3、清洗鱼。用料酒和姜片腌鱼十分钟。
4、锅微热，用姜片均匀插锅底一会。
5、放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒。
1、鲫鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，保留好鱼子鱼鳔，清洗干净。鲫鱼身上打上几刀。姜、蒜、小米椒、葱、香菜，切好备用。
2、锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入姜片和大蒜、小米椒爆一下。慢慢的入鲫鱼，稍微两面煎一下。
3、加入清水，大火烧开，加入一点冷水，继续烧开，如此反复三四次。加上盐，转小火，慢炖十来分钟。
4、加入鸡精、生抽少许（有时候我会不加生抽，直接用蚝油）。接着转大火，再煮2分钟，就可以出锅。将鲫鱼汤倒入汤碗中，撒上葱花和香菜。