一、用料
肋排 一斤半，葱 1根，姜 5片，蒜 4瓣，八角 1个，香叶 4片，桂皮 半块，黄冰糖 6大块，蜂蜜 2勺，米醋 100毫升，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，耗油 2勺，白芝麻 1小撮
二、糖醋肋排的做法步骤
步骤 1
冷水放入小排、姜片和葱叶，开火煮沸至肉表面变色关火，蒜切末
步骤 2
撇去上边一层浮沫后，把排骨捞出来
步骤 3
捞出后用厨房纸把表面水分吸干，这一步一定要做，不然后边下锅会爆油容易烫伤
步骤 4
炒糖色：小火冷油放入黄冰糖，一边搅拌一边敲碎，油热后冰糖很容易化开敲碎
步骤 5
开始冒小泡沫时即可，也可以等变成大泡再化成小泡时放入排骨，全凭个人火候，我家灶火比较大时间久了糖会变苦
步骤 6
倒入排骨大力翻炒，加入另一部分葱段、料酒和生抽，让所有排骨裹上糖色
步骤 7
排骨上色后倒入可以没过排骨的水，加入蜂蜜、米醋、老抽、耗油、香叶、八角和桂皮，改中火
步骤 8
水面开始密集冒泡时再加入一勺醋，因为醋在加热中会挥发一部分，然后改大火开始收汁
步骤 9
酱汁收底时加入蒜末直接烫熟，继续搅拌将底下的酱汁浇在排骨上，防止糊锅底
步骤 10
酱汁完全粘稠状态时撒一点点盐提味，搅拌到每块排骨都裹上一层酱汁，关火盛出
步骤 11
撒上一点白芝麻即可食用。
用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
材料
排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g
做法
1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
主料：
排骨 一根
辅料：
生粉 适量
白醋 适量
番茄酱 适量
油 适量
酱油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
排骨洗净用酱油腌制一会
步骤2/7
放入生粉搅拌均匀，让它们都裹上
步骤3/7
放油炸五分钟
步骤4/7
现在调汁，番茄酱加入白糖白醋搅拌均匀
步骤5/7
锅里加入油，倒入番茄酱
步骤6/7
倒入排骨翻炒均匀，收汁就可以了
最后一步
好了，酸酸甜甜很开胃
用料
排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根
做法
排骨处理： 排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水去浮沫后盛出。
准备工作： 1.利用排骨焯水时间，按1：2：3：3比例调配好酸甜汁。其中，酱油里，一半用生抽，一半用老抽或者红烧酱油；糖用碎冰糖。 2.另起一锅，烧适量水，待沸。
炒排骨： 1.起锅，宽油，下葱姜蒜爆锅后，下排骨，略煎，加一点底盐调味，再翻炒，直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁，翻炒均匀，略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水，淹过排骨面就行。
焖排骨： 排骨稍煮一会开锅后，可以移至高压锅内，高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味，喜欢脱骨软烂的就多焖一会；喜欢有点嚼劲的就少焖一会。
排骨收汁： 1.高压锅可以开盖以后，讲排骨连汤汁一起倒会原锅，继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒，翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度，煮到一定程度，加入水淀粉收汁。出锅！
用料
鸡蛋排骨400克?
番茄1个?
香菜4瓣?
生蛋黄1个?
葱?
番茄酱?
糖?
醋?
盐?
生粉?
做法
1/8各种材料洗净，排骨切块。
2/8开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。
3/8撒点盐，腌制半个小时。
4/8切粒
5/8腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。
6/8生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。
7/8倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。
8/8把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，出锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去，就完成了。
做法步骤
1. 排骨浸泡出血水洗净后加入少许盐，腌制一下。
2. 碗中加入两勺番茄酱，一勺砂糖，一勺白醋，两勺生粉水调成汁。
3. 鸡蛋一个打散，排骨均匀沾上鸡蛋液。
4. 裹上一层生粉。
5. 锅中下油炸排骨至少许金黄。
6. 炸好的排骨捞出，将油锅开大火。
7. 待油温高将排骨复炸后捞出。
8. 将先调好的酸甜汁倒入锅中煮开至浓稠。
9. 倒入炸好的排骨。
排骨洗干净剁好放盐腌20分钟左右，青椒和洋葱洗干净切成小块。
2· 鸡蛋打散加淀粉调成面糊倒入排骨中，如果喜欢吃脆一点的可以在炸之前再沾点干淀粉。
3· 锅里放油烧热放排骨，先中火再小火炸至金黄色，捞起备用。
4· 青椒和洋葱放入锅走油后捞出。
5· 平底锅放适量泰式酸辣酱，少量开水加入排骨和配菜翻炒均匀就可以上碟。
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
1.排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。
2.沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。 （比例随排骨的量调整）
3.腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。
4.沥干的排骨入油炸至金黄，控油。
5.锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。
6.入排骨、腌料、肉汤（稍没过排骨）、两勺糖烧开，加盐调味。
7.转小火焖煮10-15分钟；然后转中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
排骨洗净以后，放点盐，白酒腌两个钟，开锅烧油，排骨放些生粉打一个鸡蛋一起搅拌好，油热后，再拿点干生粉一块一块粘上放到油锅里面炸，一块一块放，偶尔搅拌一下，怕烧焦了，炸至金黄色，看骨头里面没有血出就可以了，
步骤 2
炸好以后捞出放凉，番茄去皮切丁
步骤 3
切好的番茄放锅里面煮烂，然后就加入白醋，番茄酱，白糖，酸甜调适合自己的口味，然后再生粉勾芡，喜欢吃汁多一点的可以放多点番茄酱，别煮的太干了
步骤 4
调好了酱，炸好的排骨放进去搅均匀，小火慢煮一下，收汁差不多就可以了
步骤 5
汁收好了
食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。
第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。
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第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。
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第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。
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第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。
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第6步、放入蒜粒和姜片。
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第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。
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第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。
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第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉。
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第10步、享用美味开胃的酸甜排骨。
就是我制作的一个过程，有喜欢吃酸甜排骨的，可以按我这个步骤去 做。
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨，沥干油，晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可