你好，材料：
新鲜虾500克，洋葱半个，青红椒各一个，姜蒜适量，豆瓣酱2勺，干辣椒适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菜适量。
步骤：
1.虾洗净，剪去虾须和虾线，沥干水分，备用
2.洋葱切块，姜蒜切末，青红椒切段备用
3.锅中倒油，烧至五成热，放入虾煎至变色，捞出备用
4.锅中倒油，加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香
5.放入洋葱、青红椒翻炒，加入料酒烧至酒香消失
6.放入煎好的虾，加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀
7.撒上适量花椒粉，翻炒均匀
8.炒好后撒上香菜即可
温馨提示：
1.烹饪过程中要注意火候，虾不要煎过，以免变老
2.豆瓣酱和干辣椒已经很咸，加盐要适量
3.可以根据个人口味适量调整辣度和咸度
4.香菜可以用葱花代替，口感也很不错。
主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制作方法：
1. 大虾处理干净。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出。
4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。
5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6. 放一块火锅底料翻炒。
7. 下入土豆条藕片翻炒。
8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9. 加盐，鸡精翻炒均匀。
10. 放料酒翻炒。
11. 出锅装盘撒芝麻。
将大虾去虾线放入油锅内炸至金黄，锅内放入干锅酱和老干妈酱炒香，加入少许的清水卸开酱汁，然后将大虾放入其中，收紧汤汁即可。