油焖大虾糖醋排骨是一道传统中餐，做法简单易学。首先将大虾、排骨分别烫水焯烫，将虾剪去头，剖开背，去虾线备用；
将排骨切块，入沸水中焯水后捞入冷水中泡凉水备用。
锅内放油，加葱姜蒜爆香，依次下大虾、盐、料酒、生抽、糖和水炒匀，盖上锅盖焖3分钟或至虾熟透。
再将锅中剩下的汤汁加入糖、醋煮至浓稠状，加适量清水调味即可。排骨用同样的方法煮制，制作完成后即可食用，口感十分美味。
油焖的好
油焖大虾和糖醋大虾都是鲁菜的传统名菜，油焖口味鲜咸，更适合年龄大点的人群，
油焖大虾
原料：大虾350克
调料：葱10克，姜15克，盐5克，糖20克，黄酒5克，醋10克，色拉油200克。
制作：
1、新鲜的对虾，去须、头、腿，头部开小口取出沙包；
2、劈开虾背，取出虾线，加入盐2克，黄酒20克，腌制10分钟；
3、葱姜切成末；
4、锅上火，倒入色拉油烧五成热，下入大虾，炸制变色捞出，油再烧七成热，下入大虾
炸制皮酥脆，捞出控油备用；（炸制时间长颜色漂亮，酥脆口感好，但是虾的原汁原味就
丧失了。）
5、锅上火，留少许底油烧三成热，下入葱姜末爆香，依次下入黄酒、糖、盐、醋、水、
炸好的大虾，炒匀，焖大约10分钟，汤汁浓稠裹匀大虾，装盘即可。
各人所喜：糖醋虾味道鲜美；油焖虾口感好肉酥软。
油焖大虾好入味Q弹糖醋不入味。