用料:
土豆 1个
蒜 1个
小米辣 1个
泡椒 3个
黑胡椒粒 2克
爷俩炒土豆丝的家常做法步骤:
步骤 1 我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。
步骤 2 切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。
步骤 3 炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。
步骤 4 起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。
步骤 5 起锅烧油，加入配料煸炒出味。
步骤 6 然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。
原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
做法:
（1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
主料：
土豆（黄皮）200克，
辅料：
红尖椒50克，
调料：
植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法：
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
把土豆切成细丝，备好辣椒，蒜，放油炒熟即可！