这个不是加盟项目，就是卖炉子教技术，炉子2800，技术2000
据我了解，这个项目是贵阳市花果园一家名为广汇万合餐饮管理公司旗下小成本创业项目，个人也是一名创业者，所以去详细了解了一下，加盟费是一万多，送一套炒鸡的设备和培训还有创业指导吧。
反正总体投资几万块就可以开店。1.锅内放入姜片、鲜花椒炒香
2.下入花椒酱
3.下入鸡块
4.加汤烧制药膳鸡
摇滚炒鸡成品特点 烹调时，加入了自制的药料粉，做好的成品酱香味浓郁，带有轻微的药香味。初加工 取农家饲养的小公鸡（饲养时间在1年左右）宰杀制净（净重在1.4千克-1.5千克），剁成4厘米见方的块。熟处理 锅内放入大豆油150克，烧至五成热时，先放入大姜10片煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至摇滚炒鸡鸡肉水分散发掉，依次下入药料粉5克、味极鲜酱油30克、老抽10克翻炒均匀，倒入骨头汤没过鸡块，大火烧开，改小火烧20分钟左右，下入盐、鸡粉各5克调味，再放入青椒圈、葱段各5克翻炒均匀，淋芝麻油10克即可上桌。药料粉 取八角80克，白芷、山柰、草豆蔻各35克，白豆蔻50克，小茴香、桂皮各40克，香叶25克，草果20克，甘草、花椒各10克，丁香12克混合均匀，用热水略微冲洗，放入烧热的干锅内，小火炒干水分，离火放凉，磨成粉料。
1、准备A料：青红辣椒、山药、胡萝卜用模具刻成桃型。
2、准备B料：耗油、泡小米辣、盐、味精和花椒油装在碗中。
3、将嫩鸡剁成3厘米的块，冲去血水，用干净毛巾吸干水分，加入耗油腌几分钟。
4、将刚烧开的热水倒入不锈钢保温瓶中，将汆过水的鸡块及A料放入保温瓶中，盖上瓶塞，摇晃几下，焖10分钟。
5、将保温瓶中的热水倒出，马上放入B料，盖上暖瓶塞用力摇3分钟，倒入盘中享用。
用料
鸡 1只
姜 n片
料酒 2勺
盐 n克
红枣 2颗
干笋 若干
红薯粉 n克
鸡精 少许
高压锅摇滚鸡的做法步骤
步骤 1
先用料酒，姜腌制15min去腥。
步骤 2
再用温水/冷水下锅煮开后去浮沫，洗净备用。
步骤 3
锅内加少许油，放入姜片，料酒，老抽爆炒2-3分钟，出油。
步骤 4
处理好的鸡肉、红枣、粉丝、干笋放入高压锅压45分钟。
步骤 5
放盐和鸡精尝一下味道。 叮咚，大功告成！