主料
空心菜200克
辅料
油30亳升
盐1克
蒜蓉20克
做法步骤
1. 空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2. 拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。
3. 锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4. 关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。
5. 把空心倒起控水。
6. 锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7. 下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。
准备食材：
空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
做法：
1.把空心菜摘好后洗净控干水分，
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，
5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
食材：通心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。
：1、通心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、通心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入通心菜翻炒。
6、炒到通心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
8.美味又好吃的通心菜的家常做法完成开吃了。