食材清单
排骨 一斤 、 料酒 2汤匙 、 生抽 3汤匙 、 白砂糖 3汤匙 、 陈醋 4汤匙 、 清水 4汤匙 、 油 少许
烹饪步骤
1）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！
2）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。
3）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。
4）开盖，中大火翻炒几下收汁装盘完成
糖醋排骨是一道比较传统的中式菜肴，主要是由排骨、面粉、盐、胡椒、香醋、糖、葱姜蒜等食材制作而成，做法简单易学，普通家庭也可轻松操作。
排骨切小块清洗净备用；将面粉、盐、胡椒混合均匀，排骨均匀地裹上一层面粉；在锅中倒入适量的食用油，将排骨煎至金黄色捞出，锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，放入糖、醋翻炒，加水调成糖醋汁，将煎好的排骨放入锅中翻炒均匀，汁收干即可出锅。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
步骤1
排骨剁成2-3厘米大小块状
步骤2
冷水下锅烧开，等上3-5分钟去血沫
步骤3
加入姜葱，料酒去腥
步骤4
加入冰糖，我喜欢炒个糖色增加美观度。排骨下锅翻炒一会，加入开水，没过排骨即可，加2勺糖，半勺醋，老抽也来一点点上色，大料香叶调味包。开炖！ 20分钟差不多了，再开锅盖大火收汁
糖醋排骨家常简单做法。
第一，准备猪排骨一斤，第二。准备姜片，葱，料酒，冰糖，油盐酱醋味精花椒面。等。
第三，起锅烧开水，水开放入排骨焯水！焯一会捞出淋水。
第四。起锅烧油，油温不用太热。放入冰糖熬糖色，然后把排骨入锅翻炒在放入葱姜片，盐，酱油，醋，花椒面，然后添水，没过排骨，炖开，慢火炖上一小时后即可。