单目秀

你好，以下是一种商业鲜面条加工技术配方：

原料：

- 面粉：1000克

- 水：450克

- 盐：10克

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，然后慢慢加入水，揉成面团。

2. 将面团放到一个干净的表面上，揉至光滑。

3. 将面团分成若干个小块，每个小块用擀面杖擀成薄片。

4. 将薄片切成细条，然后晾干。

5. 将晾干的面条煮熟，然后可以配以各种调料和食材。

注意事项：

1. 按照比例准确称量原料，保证面团的质量。

2. 擀面时要均匀，避免面条不一致。

3. 煮面时要掌握好时间，不要过度煮熟。

1.加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

材料：特一粉100g、水、盐一小勺、一双筷子。

做法：1、面粉和盐、水、一双筷子准备好;

2、粉内加些盐搅拌均匀，用筷子搅拌成略散的絮状;

3、换手揉成粗糙的面团;

主要看你在南方还是北方，从加工方面来讲，米线加工工艺复杂，面条相对简单，面条北方消量大，利润低，同行多。