五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30分钟
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
翻炒均匀，让每块肉都上色；
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；
加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
边收汁边翻炒；
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可
将5花肉切1.5厘米见方的段，用葱姜料酒焯水后盛出，用热水冲洗干净沥干，倒入无油的锅中，小火慢煎，不段翻炒使其均匀受热，煸出五花肉多余的油脂盛出备用，锅内放少许油，放入黄冰糖15粒，出糖色后放入五花肉煸炒均匀上色，加葱姜段老抽少许生抽，煸炒出香味后放入半罐啤酒，一碗开水，放入两小勺腐乳汁，大火煮后，加盐，改小火慢炖40分钟，加味精蒜瓣，大火收汁即可
1.首先将肉放入锅中焯水。然后取出肉放入锅中干煎。
2.煎至金黄取出。放入高压锅中。
3.倒入准备好的香料，蒸2小时取出即可。
1 红烧肉可以用猪肉、牛肉等不同种类的肉做，口感和味道都很不错。
2 制作红烧肉可以分为以下几个步骤：先将肉块焯水去血水；然后用葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒；加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过肉块，煮开后转小火焖煮几个小时；最后收汁装盘即可。
3 除了以上制作方法，还可以在红烧肉前加入草果等辅料来调味，使口感更加丰富美味。
红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一种常见的红烧肉做法：
1. 五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
2. 用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟。
3. 把肉捞出来，用清水冲洗干净。
4. 另起锅加入少量油(如果想少油可以用少量的水代替油),加入冰糖小火炒至融化变色(枣红色)。
5. 加入五花肉，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，没过五花肉即可。大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。