一、清蒸螃蟹的做法
螃蟹，食盐，
1、将螃蟹放入盆中洗净后加入净水（水面与螃蟹同高就行）水中加入少许白酒静置5分钟；
2、将蒸锅放水5公分左右，放上屉，置炉上加热，至水沸腾；
3、把螃蟹放屉上摆放整齐，撒上适量盐后加锅盖，蒸10分钟。
二、螃蟹的吃法
1、将螃蟹尾巴去掉，保留爪子；
2、把螃蟹盖子与身体掰开，先吃蟹白或蟹子；
3、去掉螃蟹的牙；
4、将螃蟹从中间一拜两半，吃蟹肉；
5、最后吃蟹爪。
螃蟹可以用来做清蒸螃蟹，辣炒螃蟹，蒜蓉螃蟹，蟹黄包
食材准备
主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。