1/9 葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。
?
2/9 将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。
?
3/9 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
?
4/9 取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
?
5/9 锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
?
6/9 锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。
?
7/9 锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
?
8/9 待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。
?
9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
1.苦瓜去瓢切好，过水，用凉水煮开后盛出，然后加入少许盐用凉水浸泡待用
2.两颗鸡蛋，加少许盐打散
3.锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟
4.炒好的鸡蛋盛出待用
5.用炒鸡蛋的余油炒苦瓜，翻炒加入盐，十三香，酱油
6.苦瓜翻炒大约五分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋打散，加适量蔬之鲜鸡粉，出锅
7.这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡，又有苦后的甘甜和蛋香味
1、苦瓜去白瓤，切形块，蒜切片。
2、锅里烧开水，加少许盐，油。
3、下苦瓜焯水至断生捞出过凉。
4、蛋液加盐，搅匀。
5、锅中加油翻炒，捞出备用。
6、锅里加油，炒香蒜片，下苦瓜煸炒至无水分，比较干。
7、下鸡蛋炒匀，加盐调味。