首先，将牛油块放入锅中，用中小火翻炒至融化。
接着，加入蒜末、姜末、蒜苗头和朝天椒，继续用小火炒至香味四溢。
然后，加入豆瓣酱和辣椒，继续炒出红油的色泽。
随后，加入花椒、八角、香叶和干辣椒，炒至香气扑鼻。再加入适量的盐、鸡精、蚝油和酱油进行调味。
最后，倒入足够的热水，煮开使调料充分溶解。此时，可以加入蒜苗叶提升口感和香气。当锅中沸腾起浓郁的火红色汤底时，宣布着大功告成了
想在家里吃火锅，自己弄火锅底料，其实也是很容易的喽。可以自己配一些花椒，辣椒，各种调味品。用油进行炒制即可。当然也可以卖现成的火锅底料了。
材料：郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、清水1500ml、盐1/2茶匙（3克）。
做法：锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。待所有香料的味道都融入汤中即可。