腊肠三根，大豆半斤，干红辣椒，大葱半根。
1，先把腊肠切钭片，大豆剥皮也掰开，干红辣椒切成段，大葱要葱白切成片。
2，准备调料，酱油，鸡精，盐，味精。
3，放锅倒入适量的食用油，(不要太多了合适就好)。
4，等油温起来时放入干红辣椒，蒜米，炝锅，然后放腊肠大豆，葱白，进去一起炒。
5，腊肠变色出油，大豆熟时，放一点盐，酱油合适就好，鸡精，味精。
6，炒这个菜时不能多放盐，因为腊肠咸味重。
1、材料：香肠1份，圆葱一个半，油适量，生抽适当，米酒适当，韭菜苔适当。2、火锅煮开开，下香肠焯洗。
3、热麻辣干锅，将香肠打花刀入锅，文火煸煎至冒油出味，随后加适当米酒提鲜。
4、另出锅，加小量油，将朝天椒打花刀入锅。5、蒸炒至香肠出味后，再移锅至香肠锅中，再将韭菜苔及圆葱入锅。
6、加适当生抽提鲜，煸炒匀称挂味就可以。
可以做成葱爆腊肠，首先把大葱清洗干净，均匀的切成小段，腊肠清水泡几个小时去掉一些盐分。
用锅加油，等油烧热后加腊肠爆炒几分钟，均匀的加上花椒，辣椒，五香粉，再炒上几分钟后加上大葱，炒几分钟就可以出锅了，美味的葱爆腊肠很好很。
步骤
1腊肠，辣椒，洋葱洗净切片，蒜切碎粒；
2炒锅放油，下入蒜粒爆香；
3下入香肠翻炒出油，放入洋葱片；
4放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
5放入青辣椒翻炒，青辣椒炒至断生，即可出锅。
腊肠炒饭
准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克
具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！