做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
主料
走地鸡500克（半只）
辅料
干黄花菜100克
盐适量
清蒸鸡汤的做法步骤
1.走地鸡半只洗净
2.汆水几分钟，去腥，去血水
3.干黄花菜泡发洗净，去蒂
4.用适当大小的锅入半锅水，鸡肉，黄花菜
5.大火蒸1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲。
鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄
盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙
1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
1.食材：鸡一只或半只，料酒，姜片，葱段，油盐酱醋等调料。
2.程序：鸡杀好洗净放锅里加料酒姜片加热去醒。再洗干净后，用大火烧熟，加调料用小火炖烂即可。3.特别提示：一定要土鸡，必须去醒，大火小火兼用，调料因人而异放最后。
1.
醋3ml，水1000ml，盐5g，绍兴酒20ml，八角2g，鸡肉块600g...
2.
鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。
3.
放入鸡肉块，姜，葱段，大料，烧开后放料酒。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。