原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）
调味料：食用盐、白糖、味精、白醋
1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净
2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感
3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟
4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用
6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用
7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成
原料
莴笋1根 ，红椒半个。
调料：
盐1/2茶匙（3克），白醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克）。
做法
1）莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2）将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。
主料：
莴笋1根，小米椒2根；
配料：
大蒜2瓣，盐半勺，生抽1勺，香油1勺，醋半勺，鸡精半勺，白糖适量；
做法步骤：
1.小米椒2根切丝，大蒜2瓣切末；
2.莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝，
3.莴笋丝放入半勺盐腌10分钟;
4.挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀；
5.即可装盘。
用料：莴笋 1根 、 小米椒 6个 、 大蒜 4瓣 、 海鲜酱 1勺 、 香油 2勺 、 米醋 3勺 、 白糖 1勺 、 盐 1勺
做法 ：
1.准备好要用到的食材。
2.莴笋切细丝倒入容器加入2勺盐用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，可以看到出了很多汁水，然后用清水冲洗干净沥干水分。
3.蒜切末、小米辣切碎。
4.将小米辣、蒜末、1勺海鲜酱、1勺盐、1勺白糖、3勺米醋、2勺香油，依次加入小碗中，搅拌均匀，料汁就调好了。
5.将调好的料汁倒入装有莴笋丝的大碗中搅拌均匀即可。
食材清单
莴笋 1根 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 藤椒油 10滴 、 小米辣 1个
烹饪步骤
步骤1
莴笋去皮，切丝，清洗干净。
步骤2
莴笋丝烫熟后装盘。
最后一步
加入盐、糖、藤椒油拌好，小米椒切碎装饰。
1/8 莴笋洗净去皮，大蒜去皮，红椒洗净。
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2/8 大蒜切末，莴笋和红椒切丝。
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3/8 锅内烧开水放入莴笋焯一分钟，捞出沥干水分。
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4/8 放入红椒焯熟。
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5/8 所有食材放入碗中。
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6/8 放入所有调料。
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7/8 搅拌均匀即可。
主料
莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
莴笋削皮、去叶、切丝、放调料即可。
具体操作如下：
1、莴笋削皮、去叶。然后冲洗干净。
2、将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀。
3、把莴笋细丝装入大碗中，放上香油搅拌均匀。
4、将蒜瓣用刀拍碎，切成小碎块，放入刮好的笋丝上。
5、放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。
1、原料：莴笋、蒜、剁椒、油、凉拌酱油、陈醋、盐。2、莴笋去皮洗净，擦成丝，用盐腌制出水。
3、适量蒜末、剁椒。4、锅中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加凉拌酱油、陈醋。
5、莴笋丝放到盘子中，倒上炒好的蒜末剁椒，吃时拌匀。
1.买回来的莴苣先把叶子去掉，用刀再把莴苣外边的一层硬皮剥去，切丝，来点盐搓柔去除莴苣中的涩味，然后清洗干净备用。2.葱切小段，姜蒜切沫放入盘中备用。3.调料汁，碗中倒入盐，香醋，味极鲜，耗油，鸡精，芝麻油辣子油搅拌均匀备用。4.莴苣葱姜蒜料汁倒入盆中抓拌均匀，装盘，一道下酒菜就做好了，謝谢品尝。